-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
A fánk
Cikk mentése
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
A fánk
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
Fánk-hagyományok
A farsanghoz kapcsolódó szokások – a busójárás, a jelmezbálok és a nagy lakomák – többsége (általában) februárra tevődik. A bálokon, mulatságokon nemcsak díszes ruhakölteményekkel, hanem a magyar konyha hagyományos receptjeivel is találkozhatunk. A legtöbb helyen ilyenkor a zsíros ételeket és a bőséges lakomákat kedvelik, hogy jó legyen a termés, és kövérre hízzanak a háziállatok. Az Északi-középhegység falvaiban húst, pogácsát, friss töpörtyűt, kolbászt és káposztát kínálnak farsang idején.
Lukas, szalagos, puffancs, csöröge - a fánkot szeretjük minden módon!
A bőséges kínálatban persze országszerte megjelennek az édességek, és sehol sem hiányozhat a farsangi időszak jellegzetes finomsága, a fánk, amelynek sok helyen mágikus erőt tulajdonítottak, ezért az első süteményt kiszárították, porrá törték, és később gyógyszerként a beteg állatok ételébe keverték.
Külföldi fánkok
A farsangi fánk - vagy szalagos fánk - és a csöröge hazai süteményeink, de a fánkot természetesen megtaláljuk más nemzeteknél is. Szilveszterkor a berlini cukrászdák kínálatából nem hiányozhat a Berliner Pfannkuchen, amit lekvárral töltve és cukorral bevonva kínálnak. Svájcban nagy és lapos, igen ropogós, csörögére emléztető fánkot készítenek, Rómában Szent József napját ünneplik fritella (vagyis fánk-) sütéssel. Ott a leves után eszik, üresen. Ha már krémmel is megtöltik, bigne a neve.
Svájci farsangi csöröge - lépésről lépésre >>>
Lekvárral isteni a szalagos fánk!
Süssünk fánkot!
Sokan megőrülnek érte, mégsem sütnek fánkot, mert úgy gondolják, hogy túlságosan is időigényes és bonyolult. Pedig ha megismerjük a fánksütés csínját-bínját, rájövünk, hogy nem is akkora ördöngősség az egész!
Fánksütés lépésről lépésre >>>
Aki mégis fél a kelt tésztától, de odavan a fánkért, nem kell lemondania erről a finom téli desszertről. A túrófánk sütőporral készül, ráadásul pillanatok alatt, és gyakorlatilag elronthatatlan. Gyerekjátéknak is nevezhetnénk, de a forró olaj miatt ezt mégsem tesszük. Szóval kezdők bátran próbálkozzanak vele, de gyerekek legfeljebb a tészta kikeverésében segédkezzenek!
Szépséges szalagos fánk vaníliás porcukorral meghintve
|
Tölthető és tunkolható
Minden fánkra igaz, hogy valamilyen mártással, lekvárral vagy töltelékkel az igazi. Legnépszerűbb kísérő a baracklekvár, amit gazdagíthatunk kevés rummal vagy rumaromával, de nagyon finom hozzá más fanyar dzsem is. Meggy, ribizli vagy feketeribizli mennyei hozzá, de édesszájúak készíthetnek hozzá vaníliasodót, csokiszószt vagy karamellöntetet is!
Töltelék is kerülhet a fánkokba, ezt sütés után nyomjuk bele habzsákkal. Szinte bármilyen rém kerülhet bele, ízlésünk szerint! Gesztenyerém, csokikrém, és persze bármilyen lekvár, de fontos, hogy ne legyen túl darabos, hanem inkább issé folyós, hogy könnyen a kisült süteménybe nyomhassuk.
Farsangi fánkok - válogatás sok-sok recepttel >>>
Farsangi fánkok - kicsit másképp >>>
A gyerekeknek is kedvence
Hozzászólás a cikkhez
A hozzászóláshoz be kell jelentkezni!
BelépésHozzászólások
Összes hozzászólás: 7 db-
7. Kicsijudika2012. február 13. 09:15Hát én az élesztőt a hűtőből veszem ki , a lisztet a spájzból és mégis felkel a tésztám. Szerintem a lényeg hogy elég folyadékot adjunk a tésztához, összedolgozás közben felfelé húzgáljuk hogy megteljen levegővel, lágy, nyúlós tésztát kell kapnunk, meleg helyre tesszük, én a radiátort letakarom egy kettéhajtott törölközővel, ráteszem a kelesztőtálat, és arra is terítek egy töröközőt, jól bebugyolálom. Ja és én nem gyúrom át a tésztát, hanem széthúzgálom, szétterítem olajos kézzel. De mindenki kísérletezze ki hogy neki hogy jó:)
-
6. fentegro2011. február 1. 14:37Én minden kelttésztát kenyérsütő gépben dagasztok, kelesztek. A fánkot is! Így igazán nincs vele sok macera. Viszont a sütésre tényleg ügyelni kell. Gyöngyözzön az olaj, ne sercegjen. Nekem elektromos főzőlapom van. 5-ös, 6-os fokozat a legjobb a sütéshez. Alacsonyabb hőfokon szebben megdagad. És igen, le kell fedni az első oldal sütésekora serpenyőt!
-
5. ekip662011. január 30. 16:46Fánksütéssel kapcsolatban van pár dolog, amire ügyelni kell. Ha betartjuk, akkor minden igényt kielégítő fánkot kapunk.:
Mindig szobahőmérsékletű legyen minden hozzávaló.
Ne legyen hideg a helyiség, ahol kelesztjük a tésztát.
Ügyeljünk arra, hogy a helyiségben ne legyen huzat.
A megkelt tésztát minden esetben át kell gyúrni.
A kiszaggatott fánkokat még kell hagyni kicsit kelni.
Az olaj amelyben sütjük, ne legyen se langyos, se tűzforró, mert ha langyos, akkor
beszívja az olajat, ha túl forró, akkor kívűl hamar megsül, belül pedig nyers marad.
Közepes hőmérsékletű legyen az olaj.
Amikor már megfelelő hőmérsékletű az olaj, akkor beletesszük a fánkot, az az oldala
legyen felül, ami a gyúródeszkán előtte alul volt.
Fedjük le egy fedővel, amig az egyik oldala megsül, a másik oldalát fedő nélkül kell sütni.
Így lesz szép szalagos.
Ha kivettük a fánkokat az olajból, akkor papírtörlőre tesszük egy tálcára, de ne tegyük egymásra, mert lapos lesz. -
4. kisfiu2011. január 29. 22:14Szép ez a kisfiú, a képen !!
-
3. Boxangyal852011. január 28. 12:27A csokisnál teljesen egyszerű csokimáz kell a tetejére?
-
2. esztiklock2011. január 20. 21:05Nem tudom miért tulajdonítanak olyan nagy fontosságot a fánk elkészítésének, sztem ezt is épp úgy kell csinálni, mint a többi kelt tésztát. Nekem eddig soha nem fázott meg, nem szívta meg, mindig nagyon finom lett.
Minimális zsiradékot rakok csak a tésztájába, még csak elő sem veszem a szakácskönyvet, saját kútfőből állítom össze a tésztát.
Húúú hétvégén fánk lesz. Kedvet kaptam :)))) -
1. coqauvin2010. február 7. 07:49Mindent az előírás szerint csináltam, nekem mégsem lett könnyű a tészta (inkább tömör, kalácsszerű)....
Belül üreges lett, bár azt elismerem, hogy az olajat nem szívta magába.