-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
RECEPT
« visszaBaconbe tekert bélszín libamájjal és borsmártással
Lefotóztam, levideóztam!
Ezt a receptet már megfőztem!
A jelre kattintva a doboz kipipálódik, a recept pedig belekerül a már megfőzött receptek közé. Használatához be kell lépni.
Recept mentése
Recept küldése
Képet, videó linkjét tölthetsz fel ehhez a recepthez
Média anyag csatolásához be kell jelentkezni!
Saját recepttárba mentés
Saját recepttárba mentéshez be kell jelentkezni!
Recept elküldése
Megfőztem
A "Megfőztem" funkcióhoz be kell jelentkezni!
Receptküldés
Receptküldéshez be kell jelentkezni!
-
gaby53Másnak így tetszett:
- Elkészítési idő: több, mint 90 perc
- Elkészítés nehézsége:
- Árkategória:
- Hányan tették saját recepttárjukba: 11
- Hányan küldték tovább: 3
Hozzávalók 3 személyre:
- 50 dkg marhabélszín
- 20 dkg hízott libamáj
- szeletelt
- minden hússzelet alá szárazon pirított zsemle vagy kenyérszelet
- A páchoz:
- mustár
- őrölt bors
- olaj
- 1 közepes vöröshagyma karikázva
- A sütéshez:
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- A mártáshoz:
- 1 teáskanál durvára őrölt színes bors
- 1 dl tejszín
- 1/2 dl száraz fehérbor
- 1 teáskanál dijoni mustár
- csipet cukor
- só
Elkészítés:
A leöblített és papírtörlővel leszárított, hártyáktól megtisztított bélszínt kb. kétujjnyi szeletekre darabolom. Kézzel kicsit meglapogatom, mustárral, őrölt borssal, olajjal pácot készítek, a húsdarabokat bekenem, kis dobozba teszem, közé hagymakarikákat helyezek. Feltöltöm olajjal, és hűtőben több napig érlelem. Annál finomabb lesz, minél tovább pácolódik, ha van türelem, 4-5 nap alatt lesz az igazi, természetesen korábban is elkészíthető.
A főzés kezdetén a zsemlét vagy kenyeret cm-es vastagra szeletelem, a fazonját a hús méretéhez igazítom, szárazon megpirítom, ez lesz a kruton a hús alá.
A húst a pácból kiveszem, a felesleges pácot papírtörlővel letörlöm, körétekerem a bacont, fogvájóval rögzítem, tapadásmentes serpenyőben felhevített olajban mindkét oldalát félidőben megfordítva (nem villával) 10-12 perc alatt megsütöm. A megsült húsokat a krutonra helyezem.
Közben a libamájat felszeletelem, enyhén sózom, borsozom, kevés majoránnával meghintem, a visszamaradt pecsenyelében rövid idő alatt mindkét oldalát megsütöm, a húsok tetejére teszem.
A húsból visszamaradt pecsenyeszaftra kevés vizet öntök és felmelegítem, hogy a sütőedény aljáról a letapadt pecsenyeízek feloldódjanak, közben egy másik kis edényben kevés vajon a durvára tört borsot megfuttatom, majd ráöntöm a feloldott pecsenyelét, hozzáadom a bort, a tejszínt és a mustárt, rövid lére forralom, csipet cukorral ízesítem.
Tálalásnál a húst a krutonnal és a libamájjal tányérra teszem, ízlés szerinti körettel és a borsmártással kínálom.
Megjegyzés:
A főzést ajánlatos a köretkészítéssel kezdeni!
A bélszín középső része volt, ami nem volt nagyon vastag, 6 darab kb. 8 dkg-os szeletet tudtam sütni belőle.
A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!
Nápolyi, a nem nápolyi édesség
A nápolyi végigkísérte a gyerekkorunkat. A különféle krémekkel töltött ostyák a mai napig többféle kivitelben és több név alatt…
A csodálatos kakukkfű
Kertben, ablakban, erkélyen megterem, de kiránduláskor a mezőn is szedhetünk kakukkfüvet. Kiváló fűszer és gyógynövény, teája a…
2012. május 21. Sütés és főzés nélkül...
Egyre jobban kedvelem a sütés nélküli süteményeket és a főzés nélküli ételeket. Nem csak azért, mert időt spórolok vele, hanem…
Desszertnyi egzotikum kókusszal és mangóval
Ahogy a májusi napsütés egyre inkább a szabadba hívogat mindenkit, úgy közeledik a könnyed desszertek ideje.
Heti menüajánló
Nani, a Pasik a konyhában blogunk szerzője hétről hétre összeállít egy praktikus kis menüsort, hogy ötleteket adjon a heti…
Gyümölcsök gyerekeknek
Színesek, illatosak, lédúsak, tele vitaminnal és ásványi anyagokkal, mégis ezek a csodagyümölcsök háttérbe szorulnak a…
Intelligens krémes, az okos süti
Okos süti? Igen! Nagyon egyszerűen elkészíthető, gyakorlatilag elronthatatlan, és igencsak krémes, vaníliás, nagyon jól illenek…
Sütemények és házi boldogság
Ne is mondjam, hogy megint majd' egész héten esett. A hét végére azonban két teljes napra jóra fordult az idő. Sőt szombaton nem…
Kérjük jelentkezz be! Ha még nem regisztráltál az oldalon, most megteheted!
Tovább a belépéshez »