-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
Kávéhigiénia
Cikk mentése
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
Kávéhigiénia
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
A higiénia a kávékészítésnél is fontos!
Megnyugtató, hogy ezt nem hazánkról mondta; úgy látszik, máshol is van mit tanulni.
Egy kicsit olyan ez a higiéniai kérdés: mintha a mamám úgy főzné a levest, hogy az előző napok, hetek, sőt, hónapok maradékát elfelejtené kiszedni a fazékból, vagy legalábbis nem mosogatná el, csak kitörölné, úgy nagyjából.
Ez történik nap mint nap, amikor a kávéházakban, bár különböző márkák csillannak meg a csészén, az eredmény egy kesernyés, égett ízű valami. A kávézacc (pogácsa) tetejéről a főzés végén a kávéfőző „leveszi” a nyomást egy szelep segítségével. Ekkor az olajokban gazdag, enyhén zaccos kávé a felső szűrő felé veszi az irányt és (részben) azon az úton távozik, ahol a következő kávéhoz fog a hőcserélőn keresztül a tiszta víz érkezni. Vajon mennyire lesz tiszta az a víz, mely érintkezik ezzel az olajos, felégett kávésűrítménnyel?
Frici barátom mindig összehúzott szemöldökkel nézi a karok állapotát, a szűrők átláthatóságát, a gép környékének tisztaságát: ha valami nem stimmel, nem kér kávét; ilyenkor már hallom is a rendelését: egy limonádét kérek. Rám is átragadt ez a szúrós tekintet, de most legalább megtudtam, hogy nem csak nálunk jellemző ez a hanyagság.
Kérek mindenkit, legalább olyan tisztelettel nézzen a kávéfőzőjére, mint egy evőeszközre, amit néha érdemes elmosni! És akkor az egyéb karbantartási munkákról még nem beszéltünk; persze a villák esetében ezt mellőzhetjük.
Csak odafigyeléssel készülhet jó kávé!
Legközelebb vidámabb és frissítőbb témákról írok: igyunk kávés-jeges balhét!
