-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
RECEPT
« visszaKörömpörkölt V.
Lefotóztam, levideóztam!
Ezt a receptet már megfőztem!
A jelre kattintva a doboz kipipálódik, a recept pedig belekerül a már megfőzött receptek közé. Használatához be kell lépni.
Recept mentése
Recept küldése
Képet, videó linkjét tölthetsz fel ehhez a recepthez
Média anyag csatolásához be kell jelentkezni!
Saját recepttárba mentés
Saját recepttárba mentéshez be kell jelentkezni!
Recept elküldése
Megfőztem
A "Megfőztem" funkcióhoz be kell jelentkezni!
Receptküldés
Receptküldéshez be kell jelentkezni!
-
gaby53Másnak így tetszett:
- Elkészítési idő: több, mint 90 perc
- Elkészítés nehézsége:
- Árkategória:
- Hányan tették saját recepttárjukba: 52
- Hányan küldték tovább: 16
Hozzávalók:
- 1,5-2 kg friss sertésköröm (nagyságtól függően 5-6 db)
- 40 dkg vöröshagyma (felkockázva)
- 4 duci gerezd fokhagyma (zúzva)
- 3-4 dkg mangalica zsír (a köröm is enged)
- 1 csapott evőkanál pirospaprika (csípőssel lehet keverni)
- 1 nagyobb zöld paprika
- 1 nagyobb paradicsom
- (télen 2 evőkanál házilecsó)
- 1 szem szegfűbors (aki nem ismeri, inkább ne használja)
- fél mokkáskanál őrölt kömény
- fél mokkáskanál őrölt színes bors
- 1 dl száraz vörösbor
- 1-2 kávékanál só (ízlés szerint)
- 1-1,20 kg krumpli (hosszában szeletelve)
Elkészítés:
A körmökről az esetleges szőröket eltávolítjuk, majd a köröm végétől kezdve éles késsel hosszában az inak mentén félbevágjuk, alaposan megmossuk (nem lesz csontszilánkos).
Legalább 5 literes űrtartalmú serpenyőben vagy lábosban a vöröshagymát zsíron megpirítjuk, megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, a körmöket jól átforgatjuk benne. Ízesítjük a fűszerekkel, belevágjuk a paradicsomot, paprikát vagy a lecsót, meglocsoljuk a borral. Lassú tűzön elkezdjük főzni, néha alákevergetünk, hogy a bőr le ne ragadjon. Az elfőtt levét vízzel folyamatosan pótoljuk, megkóstoljuk, és izlésünkre fűszerezzük.
4,5-5 óra főzést követően, amikor már kezd a csontról leválni a hús, a körmöket rövid lére főzzük, és igyekszünk kicsit körbepirítani. A pirítás során keletkező pörzsanyagtól kapja meg azt az ízt, amitől igazán pörkölt a pörkölt (ha Kozma Pista kicsit ráül – szokták mondani).
Mielőtt a krumplit beletennénk, a feleslegesnek tartott zsiradékot evőkanállal eltávolítjuk a tetejéről, majd a krumplit beleöntjük, felengedjük 5-6 dl vízzel, sózzuk, átkeverjük, és kb. 15-20 perc alatt készre főzzük. (A krumplit külön is megfőzhetjük sós, köménymagos vízben!)
Kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.
Megjegyzés:
Ez tipikusan az az étel, amelyet igyekszünk a nyilvánosság kizárásával fogyasztani, de nagyon finom tud lenni. Jó cupákolást kívánok hozzá! :)
A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!
Legfrissebb hozzászólás
-
5. gizocska2011. február 25. (péntek) 21:01Végre egy jóféle körömpörkölt recept! Én negyven éve így csinálom, de még sosem találtam egy az egyben így leírva. én is kétszer pirítom le, illetve amikor először teszem a húst bele a szaftra, fehéredésig, később a végén is lepirítom. a nevében is benne van -pörkölt- és nem főtt hús. Felejtsétek el a kuktás körömpörköltet lányok, sosem lesz olyan, mintha rászánjuk az időt. Nem mindig kell 4 óra hozzá, függ a sertés korától. Lehet közben azért mást csinálni a konyhában, esetleg sütni, vagy egy kis tésztát gyúrni, tudom, hogy ez hosszú idő, de így lesz igazán szaftos, finom. A szegfűborsot én kihagynám.
Sütimesék: a krémes
A magyar desszertkínálat oszlopos tagja a krémes. Az olasz és francia gyökerekkel bíró sütemény annyira hozzátartozik az…
Megjelent a Kiskegyed Konyhája júniusi száma
Szeretjük a Kiskegyed Konyháját. Sok-sok recept (a Mindmegettén is megtalálhatóak a régebbi számok receptjei!), kulináris…
Zsuzsika és a tökéletes sült krumpli
Dőzsöltünk a héten. Volt többek között székelykáposzta kukoricás kenyérrel, csirkehús- és borsós raguleves, *tökéletes* sült…
Provence ízei
Hála Joanne Harrisnek és Peter Mayle-nek, a Provence-szal kapcsolatos álmaink néha talán már szebbek, mint a valóság?…
Nápolyi, a nem nápolyi édesség
A nápolyi végigkísérte a gyerekkorunkat. A különféle krémekkel töltött ostyák a mai napig többféle kivitelben és több név alatt…
A csodálatos kakukkfű
Kertben, ablakban, erkélyen megterem, de kiránduláskor a mezőn is szedhetünk kakukkfüvet. Kiváló fűszer és gyógynövény, teája a…
2012. május 21. Sütés és főzés nélkül...
Egyre jobban kedvelem a sütés nélküli süteményeket és a főzés nélküli ételeket. Nem csak azért, mert időt spórolok vele, hanem…
Desszertnyi egzotikum kókusszal és mangóval
Ahogy a májusi napsütés egyre inkább a szabadba hívogat mindenkit, úgy közeledik a könnyed desszertek ideje.
Kérjük jelentkezz be! Ha még nem regisztráltál az oldalon, most megteheted!
Tovább a belépéshez »