-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
RECEPT
« visszaSzedres csirkemell és forró libamájterrine balzsamos gombával
Lefotóztam, levideóztam!
Ezt a receptet már megfőztem!
A jelre kattintva a doboz kipipálódik, a recept pedig belekerül a már megfőzött receptek közé. Használatához be kell lépni.
Recept mentése
Recept küldése
Képet, videó linkjét tölthetsz fel ehhez a recepthez
Média anyag csatolásához be kell jelentkezni!
Saját recepttárba mentés
Saját recepttárba mentéshez be kell jelentkezni!
Recept elküldése
Megfőztem
A "Megfőztem" funkcióhoz be kell jelentkezni!
Receptküldés
Receptküldéshez be kell jelentkezni!
- Másnak így tetszett:
- Elkészítési idő:
- Elkészítés nehézsége:
- Árkategória:
- Hányan tették saját recepttárjukba: 2
- Hányan küldték tovább: 2
Hozzávalók:
- 4 db csirkemellfilé
- 20 dkg libamáj
- 30 dkg fagyasztott szeder
- 30 dkg csiperkegomba
- 3 db burgonya
- 15 dkg darált keksz
- 5 dkg vaj
- 1 dl tokaji aszú
- 1 dl vörösbor
- csipetnyi őrölt gyömbér
- őrölt bors
- 2 szál menta
- balzsamecet
- só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 tojás
- 1 evőkanál liszt
- 1 db tyúkleveskocka
Elkészítés:
A szedret kiolvasztjuk, majd pürésítjük. A csirkemelleket ezzel a pürével bekenjük, és egy alkalmas edényben a hűtőbe tesszük. A libamájat kb 1x1 cm-es kockára vágjuk, és a tokajival meglocsolva szintén a hűtőbe tesszük.
A burgonyát megtisztítjuk és hordó alakúra formázzuk, majd kevés sóval ízesített vízben megfőzzük, de vigyázzunk, ne főzzük szét. A gombát megmossuk, a kisebbeket egyben hagyjuk, a nagyobbakat félbevágjuk, és a vaj felén roppanósra pároljuk, sóval, balzsamecettel ízesítjük.
A libamáj felét villával összetörjük, elkeverjük a darált keksszel, sóval, őrölt borssal, gyömbérrel ízesítjük, tojást adunk hozzá és összedolgozzuk. Óvatosan belekeverjük a máj másik felét, kivajazott csészékbe töltjük, majd mikrosütőben max. fokozaton addig sütjük, amíg kiemelkedik a formából.
A csirkemellet kivesszük a szederpüréből, sózzuk, és forró olívaolajon minden oldalát megpirítjuk, majd forró sütőben kb. 10 percig sütjük.
A megfőtt burgonyát a vaj másik felén átforgatjuk, apróra vágott mentával megszórjuk. A leveskockát fél evőkanál olajon megpirítjuk, kevés liszttel megszórjuk, majd vízzel felengedjük és kiforraljuk. A vörösbort harmadára visszaforraljuk és a kiforralt mártáshoz adjuk, majd összefőzzük.
Tálaláskor a burgonyát és a gombát a tányérra rakjuk, mellé a libamáj terrine-t, a csirkemellet kettévágva a köretekre tesszük, majd meglocsoljuk a mártással.
Megjegyzés:
A Chefparade főzőiskola receptje, köszönet érte.
Ezt is ajánljuk! »
Válogatások »
- Panna cotta bogyós gyümölcsökkel
- Zöldteás málnaleves
- Zöldbabbal tűzdelt fokhagymás sertéskaraj vajon sült karottával és vajretekkel
- Bulgursaláta grillezett zöldségekkel és csirkemellel
- Spárgával töltött sertésszűz zöldfűszermártással
- Tökös-mákos és cseresznyés vasi rétes
- Csípős csirkecsíkok fűszeres hasábburgonyával
- Málnás-tejfölös-kekszes desszert
Esőben, napsütésben a szezon legjavával!
A gyakori esőzésekkel tarkított májusi napokon jól jönnek a gyorsan elkészíthető egytálételek.
Sütimesék: a krémes
A magyar desszertkínálat oszlopos tagja a krémes. Az olasz és francia gyökerekkel bíró sütemény annyira hozzátartozik az…
Megjelent a Kiskegyed Konyhája júniusi száma
Szeretjük a Kiskegyed Konyháját. Sok-sok recept (a Mindmegettén is megtalálhatóak a régebbi számok receptjei!), kulináris…
Zsuzsika és a tökéletes sült krumpli
Dőzsöltünk a héten. Volt többek között székelykáposzta kukoricás kenyérrel, csirkehús- és borsós raguleves, *tökéletes* sült…
Provence ízei
Hála Joanne Harrisnek és Peter Mayle-nek, a Provence-szal kapcsolatos álmaink néha talán már szebbek, mint a valóság?…
Nápolyi, a nem nápolyi édesség
A nápolyi végigkísérte a gyerekkorunkat. A különféle krémekkel töltött ostyák a mai napig többféle kivitelben és több név alatt…
A csodálatos kakukkfű
Kertben, ablakban, erkélyen megterem, de kiránduláskor a mezőn is szedhetünk kakukkfüvet. Kiváló fűszer és gyógynövény, teája a…
2012. május 21. Sütés és főzés nélkül...
Egyre jobban kedvelem a sütés nélküli süteményeket és a főzés nélküli ételeket. Nem csak azért, mert időt spórolok vele, hanem…
Kérjük jelentkezz be! Ha még nem regisztráltál az oldalon, most megteheted!
Tovább a belépéshez »